Молдавские рогалики

Фото молдавских рогаликов

Хотите попробовать нечто оригинальное и необычайно вкусное? Хотите отведать лакомство, которое буквально тает во рту, мило похрустывая? Предлагаем вам удивительно вкусные рогалики. Они и выглядят аппетитно, и готовить их просто, и вкусные они до невозможности. Рекомендуем приготовить всем любителям рогаликов!

Ингредиенты:

  • сметана – 500 гр.;
  • жир (лучше всего магазинный, в пачках) – 500 гр.;
  • мука;
  • водка – 50 гр.;
  • повидло;
  • сахарная пудра.
Способ приготовления:

  1. Для начала необходимо замесить тесто. Для этого перемешиваем сметану, водку, жир и муку (муки нужно взять ровно столько, чтобы тесто хорошо отлипало от рук). Скатываем из теста шар и отправляем его в холодильник.
  2. Через некоторое время отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его, чтобы толщина пласта была около 3 мм. Нарезаем тесто на треугольники. Размер выбирайте сами. Лучше остановиться на чем-то небольшом. На широкую часть тестового треугольничка выкладываем подготовленную начинку. Это может быть вкусненькое варение или магазинное повидло – тут выбор за вами. Заворачиваем треугольник от толстой части к узкой, чтобы получился рогалик.
  3. На подготовленный противень раскладываем наши будущие вкусности, выпекаем их в духовке около 20 минут. Достаем рогалики, ждем, пока они полностью остынут. Теперь кладем их в заранее подготовленный мешок с некоторым количеством сахарной пудры и перемешиваем все так, чтобы рогалики полностью покрылись белым сладким порошком.

Блюдо готово!

Грибочки с салатом

Фото грибочков с салатом

Ингредиенты

  • 10 яиц;
  • 5 небольших помидоров;
  • 2 маринованных огурца;
  • 3-4 кусочка колбасы;
  • 1 яблоко;
  • майонез;
  • соль.

Способ приготовления

1. Яйца отварите. Срежьте с каждого 1/3 со стороны острого конца. Выньте желток.

2. Разомните желтки. Огурцы и колбасу порежьте соломкой, яблоко и срезанные остатки яичных белков — мелко кубиками.

3. Смешайте желтки, белки, огурцы, колбасу и яблоко. Посолите и заправьте майонезом. Этой начинкой заполните яйца.

4. У помидоров срежьте с обеих сторон бока, чтобы получились 2 шляпки. Наденьте их на заполненные яйца. Майонезом

Суп из картофеля с луком-пореем

Суп в таре из дерева

Ингредиенты

  • 450 г картофеля;
  • 1 стебель лука-порея;
  • 1 репчатая луковица;
  • 4 полоски бекона;
  • 1,5 ст. л. сливочного масла;
  • 1,2 л куриного бульона;
  • сок 0.5 лимона;
  • соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

1. Картофель и репчатый лук очистить, лук-порей промыть. Картофель нарезать кубиками, бекон — кусочками, репчатый лук и лук-порей — тонкими полукольцами.

2. В кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить бекон, 4 мин. Добавить репчатый лук и лук-порей, готовить 5 мин. Положить картофель, тушить на маленьком огне еще 5 мин.

3. Влить бульон, довести до кипения и варить 20 мин. Приправить солью и перцем. Разлить суп по тарелкам, добавить лимонный сок по вкусу. Можно посыпать зеленью петрушки и положить по 1 ст. л. сметаны или жирных сливок.

Морковный кисель

Фото морковнового киселя

Ингредиенты

  • 1 крупная морковь;
  • 1,5 ложки крахмала;
  • по 2,5 столовых ложки лимонного сока и сахара;
  • 2 литра кипяченой воды.

Способ приготовления

1. Очистить морковь и натереть на мелкой свекольной терке.

2. Развести в лимонном соке картофельный крахмал.

3. Поставить воду на огонь, добавить морковь и варить после кипения около 5 минут.

4. Процедить отвар через сито. В жидкость добавить сахар. Снова довести до кипения и медленно влить лимонную смесь с крахмалом. Постоянно помешивать.

5. После введения крахмала жидкость кипятить не нужно, только хорошо прогреть на огне.

6. Снять с плиты.

Кисель готов! Остудить и подавать к столу!

Масляная рыба Сериолелла

Seriolella

Сериолелла достигает веса до 3 кг, обитает она на юго-западе Тихого океана и является, пожалуй, самой жирной из всех масляных рыб. Ее жирность, в зависимости от ареала обитания, может достигать 40%. Достаточно в ней и белка – до 14%.

Сериолелла не считается ценной породой, она попадает в рыбацкие сети исключительно в виде побочного предмета. Специальных исследований ее практически не проводится, поэтому подробных сведений о ее химическом составе немного.

Известно, что в ней достаточно много таких минералов, как:

  • калий;
  • фтор;
  • натрий;
  • хром;
  • магний.

Ее употребление принесет пользу сердечникам, а также людям, испытывающим дефицит белков в организме. Содержащийся в ней калий повышает твердость и эластичность костной ткани, а мясо может оказывать мягкий слабительный эффект, что помогает в лечении запоров.

Людям, страдающим воспалениями кишечника или печени, следует употреблять сериолеллу очень осторожно. Покупая масляную рыбу в магазине, постарайтесь узнать название самой рыбы, а также процент ее жирности. А в случае, если она уже приобретена – почитайте в интернете информацию о ней, характеристику, а заодно и рецепты приготовления.

Вегетарианские овощные котлеты на пару

Овощные котлеты для вегетарианцев

Это абсолютно овощное блюдо, приготовленное на пару, не содержащее яиц. Котлеты – кладезь витаминов, в сочетании с черносливом или другими сухофруктами вкус становится ярче, а морковь и свекла придают яркий цвет блюду.

Такое блюдо подойдет всем, кто старается соблюдать диету, детям и любителям овощных миксов. Время приготовления – около 25 минут.

Ингредиенты

  • по 2 штуки картофеля и свеклы;
  • 3 штуки моркови;
  • по 2 столовые ложки манки и воды;
  • 1 штука лука репчатого;
  • 10 грамм кунжута белого;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 50 грамм чернослива.

Способ приготовления

1) Отварить картофель в мундире. Натереть на мелкой терке.
2) На мелкой свекольной терке измельчить свеклу и морковь, сливая лишний сок. Смешать.
3) Порезать некрупно лук. Добавить к моркови и свекле.
4) Манную крупу залить предварительно кипятком, добавить к овощам.
5) Добавить измельченный картофель и мелко нарезанный чернослив.
6) Добавить соль.
7) Сформировать котлеты, посыпать кунжутом.
8) Готовить на пару около 25 минут.

Восточные сладости «Птичье гнездо»

Фото сладости «Птичье гнездо»

Ингредиенты

  • тесто фило (лапша или пласты) – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 250 гр.;
  • сахар – 250 гр.;
  • вода – 250 гр.;
  • сок 1 лимона;
  • маленькие финики;
  • ваниль.

Способ приготовления

  1. Для сиропа вскипятите воду, выжмите сок с одного лимона, добавьте ванилин и сахар. Все тщательно перемещайте до получения однородной массы. И прокипятите еще 5 минут.
  2. Уберите с огня, остудите. От общей массы теста отрежьте кусочек толщиной в 1 см и длиной около 20 см. Если вам не удастся найти тесто фило, его можно заменить обычным.
  3. Нарежьте тесто очень тоненькими полосочками, соберите тесто пучком. Оберните пучок вокруг указательного пальца так, чтобы образовалось гнездо. Тоже самое повторите и с оставшимся тестом.
  4. Гнезда плотно выложите на противень, смазанный маслом. В середину каждого гнезда поместите финики. Вместо фиников можно использовать орехи, изюм, курагу.
  5. Выпекайте в духовке при 180 градусах до корочки золотистого цвета. В завершении полейте гнезда холодным сиропом.

Плюсы и минусы подсолнечного масла

Фото подсолнечного масла

Подсолнечное масло отличается высокими вкусовыми качествами. Оно намного питательнее других видов растительных масел. В его составе находятся витамины A, D, E и F. Подсолнечное масло имеет преимущество перед животным – его ненасыщенные жирные кислоты образовывают клеточные мембраны и оболочку нервных волокон. К тому же, оно выводит холестерин и нормализует стенки сосудов – это предотвращает возникновение заболеваний сердца и нарушения мозгового кровообращения.

Подсолнечное масло бывает рафинированное и нерафинированное.

  • Нерафинированным маслом можно питаться только в сыром виде. Использовать его для жарки категорически не рекомендуется. При нагреве в нем появляются токсичные и канцерогенные соединения.
  • С рафинированным маслом такого не произойдет, поскольку в процессе рафинации удаляют все красящие вещества, осадок, слизь. А на конечном этапе – дезодорации – удаляется даже запах. В итоге получается чистое, прозрачное масло полностью пригодное для жарки.

Большое количество масла организм человека усвоить не может. Это может привести к сильной нагрузке на желудочно-кишечный тракт, печень, а также окажет негативное воздействие на суставы. Организм способен переработать не более 3 ст. ложек масла за день.

Молочно-ореховые шары

Фото молочно-ореховых шариков

Большим преимуществом данного десерта является то, что срок хранения у него очень длительный – около 1,5 месяцев, главное, чтоб хранился он в холодильнике

Ингредиенты

  • 0,3 кг сливочного масла;
  • 0,5 стакана воды;
  • 0,2 кг сахара;
  • по 0,2 кг кокосовой стружки и фундука;
  • 0,15 кг темного изюма без косточки;
  • 0,5 сухого молока.

Способ приготовления

1. Вымыть изюм. Просушить бумажным полотенцем
2. Целый фундук обжарить на сковороде до золотистого цвета. Снять шелуху. Измельчить при помощи ступки или скалкой.
3. 0,15 кг кокосовой стружки слегка обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Остальную стружку оставить для украшения.
4. Влить воду в кастрюлю. Положить туда масло. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, растопить его.
5. Вмешать сахар. Дождаться, пока сахар полностью растворится, снять с огня и охладить.
6. Частями, постепенно добавить сухое молоко, постоянно перемешивая массу.
7. В массу добавить орехи, обжаренную кокосовую стружку и изюм. Перемешать. Поставить на 1 минуту в холод.
8. Скатать шарики влажными руками. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке.
9. Примерно получится около 40 конфеток.
Хранить их нужно в холодильнике в пластиковом контейнере под крышкой

Салат «Северный полюс»

Фото салата «Северный полюс»

Это очень эффектный и вкусный салат. Отличное сочетание соленой рыбы, отварных овощей, свежего огурца, зелени делаю вкус салата нежным и легким. Яркое украшение салата понравится особенно детям – пингвины и белый медведь, сделанный из белково-чесночной пасты, только усиливают интерес к блюду.

Ингредиенты:

  • 0,2 килограмма слабосоленой горбуши;
  • щепотка соли;
  • 2 щепотки черного молотого перца;
  • около 3 граммов соломки соленой;
  • 15 грамм кунжута;
  • 1,5 пачки майонеза;
  • 120 грамм маслин без косточки;
  • 30 грамм красной икры;
  • пучок зеленого лука;
  • 1 огурец;
  • по 3 моркови и картошки;
  • 3 яйца;
  • 80 грамм твердого сыра;
  • 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления:

1. Филе слабосоленой красной рыбы нарезать кубиками.

2. Вымыть огурец и нарезать соломкой, чтобы не пустил сок.

3. На мелкой терке натереть сыр.

4. Отварить и остудить картофель и 2 моркови. Натереть на терке крупно.

5. Измельчить ножом перья зеленого лука.

6. Отварить яйца. Отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке.

7. Отдельно мелко натереть яичные белки. Оставить 1 белок для украшения.

8. Для приготовления фигурки белого медведя в отдельной посуде смешать 1/3 часть измельченных белков, 1 столовую ложку майонеза, немного посолить, добавить черного молотого перца и измельченный чеснок. Смешать, накрыть пленкой и оставить в холоде.

9. Составить салат из следующих слоев.

  • Тертый картофель, полить майонезом и посыпать молотым перцем.
  • Выложить слой красной рыбы и посыпать хорошо зеленым луком. Полить майонезом.
  • Выложить соломку из свежего огурца и полить майонезом.
  • Слой из тертой отварной моркови. Сделать сеточку из майонеза.
  • Посыпать тертым яичным желтком. Хорошо полить майонезом.
  • Выложить тертый сыр.

10. Подровнять лопатой бока салата. Обильно полить майонезом.

11. Покрыть пока салата тертыми белками, для закрепления необходимо периодически прижимать слой из белка рукой.

12. Отправить салат на 1 час в холодильник.

13. Украшать салат необходимо именно перед подачей на стол, чтобы фигурки животных не потеряли свою форму и не пустили сок.

14. Отложенные для приготовления украшения тертые яичные белки, смешанные с чесноком и майонезом, достать из холодильника. Слепить из массы тело медведя и выложить на сырный слой салата.

15. Из целого яичного белка вырезать уши для медведя, из маслины – нос, когти и глаза.

16. Сделать пингвинов.

17. Из 1 малины вырезать небольшой кусочек в виде сектора. Проткнуть кольцо из отварной моркови соломкой и нанизать на нее 2 маслины – тело пингвина. Вырезать из моркови клюв, поставить его в небольшой надрез в верхней маслине. Небольшой частью яичного белка заполнить вырезанный сектор в маслине. С помощью зубочистки или спички нарисовать у пингвинов глаза, семенами черного кунжута сделать зрачки. Для ориентира смотрите главную картинку к рецепту.

18. Выложить птиц на верхний слой салата.

19. Сделать из моркови рыбок.

20. Украсить салат красной икрой и черным кунжутом.

Подать к столу.